Научу Вас готовить непростые десерты на обычной кухне и ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЭТОМ.
Татьяна Барковская - обучающий кондитер и Ваш проводник в кондитерский мир.
Кейсы, отзывы учениц https://t.me/cases_zefir_hand_made
Научу Вас готовить непростые десерты на обычной кухне и ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЭТОМ.
Татьяна Барковская - обучающий кондитер и Ваш проводник в кондитерский мир.
Кейсы, отзывы учениц https://t.me/cases_zefir_hand_made
ТОП-3 ХЛЕБНЫХ ПРАВИЛ
Выделим топ-3 важных правила, про которые я хочу вам рассказать:
1. Отлёжка теста, или автолиз.
2. Качественный замес для хорошего развития клейковины.
3. Брожение в холоде.
1️⃣Автолиз — это пассивный замес теста, важный этап, который присутствует на всех этапах и практически в любом хлебе, который мы делаем.
Пассивный замес сокращает время замеса и упрощает его, особенно при ручном замесе. Это своего рода волшебная палочка, поэтому очень важно понимать роль этого процесса и обязательно его использовать, не игнорируя.
2️⃣Качественный замес влияет на конечный результат и определяет, насколько хорошо будет бродить тесто в холоде.
Замес можно выполнить вручную или с помощью миксера. Этот навык требует обучения, чтобы научиться видеть и применять его.
3️⃣Существует два варианта брожения теста. Тесто может бродить как в тепле, так и в холоде. Однако предпочтение всегда лучше отдавать холодному брожению, потому что это более медленное и качественное брожение, которое лучше формирует вкус и аромат хлеба.
Вот топ-3 самых важных момента, которые нужно знать каждому новичку, желающему испечь свой первый хлеб.
А если хотите глубже изучить весь процесс выведения закваски присоединяйтесь на бесплатный марафон👇
https://zefir-academy.com/hleb_marafon
Он пройдет до 30 сентября. Уроки уже доступны!
Канал «ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
О канале «ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская»
«ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 1 207 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 28 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
СБОРНИК «ВСЕ В МОЛДАХ» ОБНОВИЛСЯ — А ЦЕНА ПОКА ОСТАЁТСЯ СТАРОЙ!
Друзья, рада сообщить, что сборник рецептов «Все в молдах» стал ЕЩЁ БОЛЬШЕ!
Что НОВОЕ появилось:
Зефир для молдов на соке — новая технология и рецепт для красивых, аккуратных фигурок.
Белый ремесленный шоколад для цветов — готовим шоколад сами и создаём эффектный цветочный декор.
Жевательный мармелад для мелких фигурок и ягодок — яркие мармеладки, которые особенно понравятся детям и внукам.
Муссовые пирожные для 3D-форм — ещё больше возможностей использовать любимые молды и создавать необычные десерты.
И сейчас самое интересное!
До официального старта продаж (17 сентября), сборник можно приобрести по приятной цене - всего за 990 ₽ вместо 1290.
С 17 сентября стоимость будет составлять 1290р.
Если давно присматривались к сборнику «Все в молдах», сейчас самое время забрать его по старой цене с НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ!
Переходите по ссылке и смотрите программу сборника
https://zefir-academy.com/sbornik_mold_new
Самый большой миф про хлеб на закваске👇
Почему-то вокруг закваски создано ощущение, будто она требует отдельной жизни.
Что её нужно:
— постоянно кормить;
— бесконечно контролировать;
— бояться оставить без внимания;
— и вообще подстраивать под неё весь день.
Именно поэтому многие даже не начинают печь хлеб.
Хотя правда намного спокойнее. 🤍
Особенно если речь идёт о хмелевой закваске.
Она прекрасно хранится в холодильнике.
Не требует постоянного “дежурства”.
И подходит даже тем, кто раньше никогда не пёк хлеб.
Проблема в том, что новичкам редко объясняют простую основу.
Без сложных схем.
Без перегруженных терминов.
Без ощущения: «Я опять ничего не понимаю».
А ведь когда человек начинает спокойно понимать процесс — страх уходит.
И вместо него появляется интерес.
Приглашаю Вас на бесплатный МАРАФОН ПО ВЫВЕДЕНИЮ ЗАКВАСКИ.
Он будет до 30 сентября.
На марафоне мы как раз идём через это состояние:
от тревоги и неуверенности — к пониманию и спокойствию.
Шаг за шагом.
На обычной домашней кухне.
Без необходимости быть профессиональным пекарем
Регистрируйтесь на марафон и приступайте к обчению. Уроки уже доступны👇
https://zefir-academy.com/hleb_marafon
‼️ ДРУЗЬЯ, БЕСПЛАТНЫЙ МАРАФОН ПО ВЫВЕДЕНИЮ ЗАКВАСКИ СТАРТОВАЛ!
РЕГИСТРИРУЕМСЯ И СРАЗУ ПРИСТУПАЕМ К УРОКАМ! 🌾🍞
Если вы ещё не зарегистрировались, сделайте это в первую очередь. После регистрации вам откроется доступ ко всем урокам и материалам марафона.
🔗 ССЫЛКА ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ:
https://zefir-academy.com/hleb_marafon
Укажите имя и электронную почту, а затем следуйте инструкции.
📚 ГДЕ СМОТРЕТЬ УРОКИ?
Все уроки находятся на обучающей платформе:
🔗 https://zefir_academy.xl.ru/
Если вы уже учились в школе, просто войдите в свой личный кабинет.
Если вы впервые, после регистрации на указанную электронную почту придёт письмо с данными для входа.
⚠️ Обязательно проверьте папку «Спам», если письмо не появилось во входящих.
❗ ЕСЛИ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВОЙТИ
Если при переходе по ссылке появляется предупреждение «Подозрительный сайт», либо возникли другие сложности с регистрацией, входом или доступом к урокам — напишите в нашу службу заботы ВКонтакте. 👇
🔗 https://vk.me/zefir.hand.made
🌾 ЧТО ДАЛЬШЕ?
После регистрации заходите на платформу и начинайте смотреть уроки.
Присоединяйтесь в чат по закваске, там обсуждаем и делимся своими работами👇
https://max.ru/join/gB_7DzRoXDLtrlZSA7cJc2AfbHsYFAkwhJUpkmS47sk
Марафон проходит с 12 по 30 сентября.
За это время мы вместе выведем хмелевую закваску, научимся правильно с ней работать и подготовим её к выпечке вкусного домашнего хлеба. 🍞❤️
Регистрируйтесь, заходите в личный кабинет — и начинаем наш хлебный марафон!